Bạn đã từng thưởng thức hương vị mặn mòi của biển cả qua từng miếng mực khô Nha Trang chưa? Nếu chưa, thì đây chính là lúc để khám phá một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của vùng đất nắng gió Khánh Hòa. Mực khô Nha Trang không chỉ là món ăn vặt quen thuộc mà còn là biểu tượng của sự tươi ngon từ biển khơi. Với độ dai giòn sần sật, vị ngọt tự nhiên thấm đẫm nắng gió, sản phẩm này luôn làm say lòng thực khách từ Bắc chí Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về nguồn gốc, cách làm, lợi ích sức khỏe và những món ngon từ mực khô Nha Trang. Nếu bạn đang tìm mua mực khô Nha Trang chính hãng, hãy đọc hết để có những mẹo hay nhé!
Nguồn gốc mực khô Nha Trang – quà tặng từ biển cả
Nha Trang, thành phố biển xinh đẹp của tỉnh Khánh Hòa, nổi tiếng với những bãi biển dài và nguồn hải sản dồi dào. Mực khô Nha Trang được chế biến từ những con mực ống tươi rói đánh bắt tại vùng biển sạch, nơi mực sinh trưởng tự nhiên mà không bị ô nhiễm. Theo truyền thống, ngư dân địa phương đã làm khô mực từ hàng trăm năm nay, biến chúng thành đặc sản không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình hay làm quà biếu.
Mực tươi Nha Trang thường có giá dao động từ 250.000 đến 350.000 đồng/kg, tùy theo mùa vụ. Sau khi chế biến thành mực khô, giá tăng lên đáng kể nhờ quy trình thủ công tỉ mỉ. Hiện nay (năm 2025), giá mực khô Nha Trang loại 1 phổ biến từ 425.000 đồng/kg cho size nhỏ đến 700.000 đồng/kg cho loại đại, trong khi mực 1 nắng cao cấp có thể lên đến 1.500.000 đồng/kg. Những con số này phản ánh chất lượng vượt trội, với thịt mực dày, trắng hồng và không pha tạp chất.
Quy trình làm mực khô Nha Trang – giữ trọn vị tươi ngon
Điều làm nên sức hút của mực khô Nha Trang chính là quy trình chế biến truyền thống, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đầu tiên, mực tươi được đánh bắt vào ban đêm, khi chúng còn tươi ngon nhất. Sau đó, nội tạng được loại bỏ sạch sẽ, mực rửa qua nước muối biển để khử mùi tanh.
Tiếp theo là giai đoạn phơi khô – bí quyết quan trọng nhất. Mực được phơi dưới nắng Nha Trang gay gắt khoảng 4-5 ngày, tùy loại (mực 1 nắng chỉ phơi một lần để giữ độ tươi, còn mực khô thông thường phơi nhiều nắng hơn để dai hơn). Không sử dụng hóa chất bảo quản, chỉ dựa vào gió biển và nắng tự nhiên để mực khô từ từ, giữ nguyên dưỡng chất. Kết quả là những con mực cong mình óng ánh, thịt chắc nịch, sẵn sàng cho mọi món ăn.
Quy trình này không chỉ giữ vị ngọt thanh mà còn giúp mực khô Nha Trang đạt chứng nhận VSATTP từ Sở Y tế Khánh Hòa, mang đến sự yên tâm cho người tiêu dùng.
Lợi ích sức khỏe từ mực khô Nha Trang – ăn ngon mà bổ dưỡng
Không chỉ ngon miệng, mực khô Nha Trang còn là “thần dược” từ biển. Sản phẩm giàu protein chất lượng cao, giúp duy trì sức khỏe da, tóc, cơ bắp và móng tay chân. Vitamin B2 dồi dào trong mực có thể giảm tần suất và thời gian đau nửa đầu, theo các nghiên cứu dinh dưỡng.
Hơn nữa, hợp chất selen giúp ngăn ngừa viêm khớp và oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Canxi và photpho hỗ trợ xương răng chắc khỏe, trong khi sắt dễ hấp thụ chống thiếu máu. Một khẩu phần mực khô (khoảng 100g) chỉ chứa khoảng 300 calo, phù hợp cho chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, bạn nên ăn vừa phải, kết hợp rau củ để cân bằng dinh dưỡng. Ăn mực khô Nha Trang thường xuyên không chỉ ngon mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe lâu dài!
Cách chế biến mực khô Nha Trang – biến tấu thành món ngon dân dã
Mực khô Nha Trang dễ chế biến, phù hợp cho cả bữa chính lẫn nhậu lai rai. Trước tiên, ngâm mực trong nước ấm pha gừng khoảng 1 giờ để mềm, rồi rửa sạch và thái sợi hoặc để nguyên con.
Dưới đây là vài món ngon dễ làm:
- Mực khô nướng bơ tỏi: Nướng mực trên than hoa đến khi dậy mùi, phết bơ tỏi nóng hổi. Vị bùi béo, dai giòn – món nhậu “bá cháy” chỉ trong 10 phút.
- Mực khô rim me chua ngọt: Rim mực với me, đường, ớt và tỏi. Ăn kèm cơm trắng, hao cơm lắm đấy!
- Mực khô xào sả ớt: Xào mực thái sợi với sả băm, ớt tươi và rau củ. Món này cay nồng, giòn tan, lý tưởng cho bữa tối gia đình.
- Gỏi xoài mực khô: Xé mực nhỏ, trộn với xoài xanh, rau thơm và nước mắm chua ngọt. Khai vị lạ miệng, giàu vitamin.
- Mực khô xào miến: Kết hợp với miến dong, hành tây và cà rốt – món chay mặn hài hòa.
Bạn có thể thử thêm mực khô rang muối ớt hoặc chiên nước mắm để đa dạng. Mỗi món đều giữ trọn vị ngọt của mực Nha Trang, dễ làm tại nhà mà vẫn chuyên nghiệp.
Cách bảo quản mực khô Nha Trang – giữ lâu mà không mất vị
Để mực khô Nha Trang luôn tươi ngon, bảo quản đúng cách là chìa khóa. Gói mực trong giấy báo sạch rồi cho vào túi nilon kín, tránh để chung với thực phẩm tươi để không hút ẩm. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, dùng trong 4 tháng.
Nếu muốn lâu hơn (lên đến 1 năm), hút chân không và để ngăn đá tủ lạnh. Khi dùng, rã đông tự nhiên, không ngâm nước nóng kẻo mực dai quá. Tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi ẩm ướt để ngừa mốc meo. Với cách này, bạn luôn có sẵn đặc sản Nha Trang cho mọi dịp.
Mua mực khô Nha Trang ở đâu uy tín?
Nếu đang tìm mua mực khô Nha Trang chính hãng, hãy chọn các cửa hàng hải sản Khánh Hòa như Hải sản Phúc Gia hoặc qua các nền tảng trực tuyến uy tín. Kiểm tra tem mác, chứng nhận VSATTP và thử mùi vị trước khi mua. Giá cả hợp lý, giao hàng nhanh chóng – bạn sẽ nhận được sản phẩm tươi ngon tận tay.
Mực khô Nha Trang không chỉ là món ăn, mà còn là câu chuyện về biển cả và tình yêu quê hương. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị khó quên! Nếu bạn có kinh nghiệm chế biến, chia sẻ ở phần bình luận nhé. Chúc bạn thưởng thức ngon miệng!
Đặt mực khô Nha Trang tại đây